bread&things KALPA

【カルパのシュトーレンは八つの峰からなる、架空の山脈をイメージしています】
山脈はいちじく岳、カランツ岳、サルタナレーズン岳、プルーン岳、くるみ岳、アーモンド岳、柑橘ピール岳、自家培養酵母山の八つの主峰からなり、自家培養酵母山はルヴァン種とサワー種のふたつのピラミッドピークを有します。
　またいちじく岳、カランツ岳、サルタナレーズン岳、プルーン岳の山域の山小屋には酒好きの登山者が集まることで知られ、よなよなラム酒による酒宴が繰り広げられているとか。くるみ岳、アーモンド岳周辺はゴツゴツとした岩稜地帯で山容の印象を変化に富んだものにしています。
　登山道周辺にはカルダモン、クローブ、ナツメグなどのスパイスが自生し、麓の酪農が盛んな牧場ではバターがつくられ、小麦やライ麦、スペルト小麦が栽培される穀倉地帯でもあります。
　山麓に広がる林間では養蜂も行われ、野の花からなる味わい深い百花蜜が採蜜されています。
　この時期には山頂には薄っすらと雪が付くことが多いのですが近年は気温が高く、すぐに溶けて茶色っぽい山容を見せることが多いようです。
　素朴ながら様々な表情を見せる山脈は、連なる峰々がお互いを引き立て、多くの登山客を飽きることなく楽しませてくれています。

そんな山脈をイメージしたシュトーレンです。imagine,living life in peace.

　今年も一年ありがとうございました。こうしてシュトーレンを焼いてお届け出来ることを嬉しく思います。一年の感謝の気持ちを込めて、大切に仕込みました。
　日持ちは常温で30日。シュトーレンの真ん中からナイフを入れて、スライスしたら断面を合わせて保存すると乾燥が防げ、おいしさが長続きします。
　日持ちもしますので、ひと切れひと切れごゆっくり。年の瀬のキラキラとした時間を彩る、光のひとつになりますように。


【原材料】
国内産小麦粉、石臼挽き有機小麦全粒粉、石臼挽き有機スペルト小麦全粒粉、石臼挽き有機ライ麦全粒粉、自家培養酵母、牛乳、食塩不使用バター、ラム酒漬けフルーツ（有機いちじく、有機カランツ、有機サルタナレーズン、有機プルーン）、いよかんピール、甘夏ピール、有機くるみ、アーモンド、天然蜂蜜、自然塩、きび糖、カルダモン、ナツメグ、クローブ

【サイズ（参考／個体により異なります）】
約14cm×10cm×7cm　焼成前重量（分割時）300g

※各種ぱんセットと同梱の場合、ご希望の発送日に応じれない場合があります。備考欄よりお問い合わせください。